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苔绿京都•旅中随帖(上)

2020-08-01


究竟,要去几次才够?──到这趟,我终于忍不住开始这幺问自己。

这是第五次京都之旅。当然,比起真正京都痴来,这数字一点也不傲人;但明明经常世界各地到处跑、慾望清单上还有数不清的新国度新旅点等待完成,却对单单一个城市如此贪婪耽溺,未免有点太过任性。

但没办法,就是爱京都。这深深碰触我心、彷彿前世的原乡,是今生除开台湾以外,我最留恋的地方,恨不能月月季季都能再访。

特别近几年,旅行方式渐渐改变:越来越习惯租下一处附带厨房的老屋,漫无目的,就只是短短落脚下来,买菜做饭,以生活,和京都慢慢摩挲出独属彼此的情致和情感,于是更加倍着迷成瘾。

遂而上月,其实只是为了消化快到期用不完的飞行里程,竟就这幺无法抑遏地,又再次选了京都。

苔绿京都•旅中随帖(上)

六月霪雨霏霏时节,节奏自然而然变得悠缓,不疾不徐心情下,分外感受到,这季节着实动人:

比方游人稀少的难得闲散氛围,比方街头巷尾遍开的鲜豔硕大绣球花,比方夏日分外沁凉入心的当令食材与甜点……还有最让我心醉的、密密覆盖整城市,彷彿连空气连呼吸都被一起染色了的绿:树的绿、草的绿,以及因雨季而分外浓润慑人的,苔的绿。

京都的苔,一点不阴湿猥琐,精心培育造作下,浓翠青碧、如花如草如毯,姿态表情百千,深深浅浅相互交织成无比清逸雍容、宁谧致远的绝美禅境;默默凝看,从感官到灵魂都渐渐澄澈静定,是唯独此刻方能有方能享的绝美风景。

让京都之夏,就这幺悄悄压倒粉樱之春与红叶之秋,成为最得我心的一季。



而一如惯例,旅程中,也常趁空在脸书、微博等处分享旅中点滴。遂如以往,一一集结整理于此,一方面作为永久记录,同时也和网站这儿的大家分享:



06月08日

● 再度抵达,这个时刻牵心悬念的城市。不管造访多少次,始终不厌不腻不倦。

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● 此趟旅程第一个下榻处:落成不到一年,位在五 大桥附近、鸭川畔,独栋出租且附带厨房的京町家旅宿「八重家 町」。

和前年分享过的「葵 高濑川」&「K's Villa 」一样,都是经过上天下地网海里寻寻觅觅而得、另一将古老建筑与现代生活巧妙融合一体的成功之作。

除了一样可揽观美丽河景外,格局规划高明妥贴,设施设备齐全舒适,布置陈设典雅细緻、风格品味极佳;厨房虽略显基本,但已足够对付简单烹调。

在这古意盎然所在一週作息、做菜,恍然间,真有忘却身是客,以为生活在京都的悠然感。

再度尽情享受、玩味了异国异地安居慢游之乐。没话说,已经深深上瘾,再无能自拔了!

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06月09日

● 烤吐司、煎蛋、北海道生火腿、优格&咖啡……京都鸭川畔,自己做早餐。

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● 京都,日常採买。

一週份量(约一日一餐),嗯,够不够呢?

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● 京都 •「 匠 三芳」。

可算是饮食旅历中之别具意义里程碑之一吧!

首先,向来肉量寡少的我,竟然破天荒主动订了全牛肉料理专门店,且从头到尾共八道肉餚一路兴致高昂完食。

然后,别开生面以日式怀石∕割烹手法诠释各产区、各部位上等和牛,让我对牛肉美味可能性的理解与眼界,也在此更上层楼。

没话说,京都魅力之蛊惑人心程度,果然无尽限哪!

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06月10日

● 京都第三日,继续自己做早餐:白米粥,香煎柳叶鱼一夜乾,豆腐拌大葱&酱油,佃煮、梅干与渍物拼盘,哈密瓜、樱桃&蜜柑拼盘,煎茶。

此刻,京都大晴。

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● 京都之夏,浓绿欲滴。

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06月11日

● 京都第四日,仍然自己做早餐:锅煮锡兰乌巴奶茶,昨天买的「 小 店」的四种麵包,樱桃与哈密瓜拼盘。

──今日出门早,早餐且就简单吃吧!

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● 奈良之夏,林苔名剎交相映,鲜翠盈盈。

比之京都,别是另番古都风情。

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● 据说很久很久以前,天神骑鹿驾临奈良,于是,这些神的使者就此落脚、悠然安居。

至今千年来,这片寺社处处的美丽林野的真正拥有者,我想,除了神之外,还有鹿,然后才是人……

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06月12日

● 京都第五日。今天稍微悠闲,决定睡晚些、来顿早午餐:酱油玉子烧,明太子青葱拌豆腐,清烫菠菜拌蒜头酱油,小鱼&昆布佃煮&渍物拼盘,白米粥。餐后甜点是葡萄与蜜柑拼盘。

──首度挑战用普通圆平底锅(且尺寸还不小)煎玉子烧,果然有些手忙脚乱,还得出动铝箔纸帮忙定型,好在勉强仍有点样子──嗯,不是自己的厨房,将就点啰!

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● 京都 • 西芳寺∕苔寺。

倾慕不知多少年的地方,却因预约手续实在太麻烦而迟迟裹足不前。直至这趟,听说梅雨季里苔毯最厚实绵密,才终于下定决心奋勇申请。

果然不负所望──这才知晓,原来苔,竟能有这幺多样态丰姿,绿,竟能有这幺多层次表情。

看得人一步一停,流连徘徊不忍去,心魂俱慑,目眩神驰。对京都庭园之美之精之妙之境,又有了更深刻高远的体会。

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● 今日之自煮自食晚餐:秋刀鱼一夜乾炊饭,大葱炖新马铃薯,蒜炒小鱼节瓜,汤叶舞茸味噌汤。佐餐酒是京都伏见松屋久兵卫纯米大吟酿。餐后甜点是青森王林苹果切盘。

──以往文字里读到无数次、好奇许久的「新马铃薯」,这趟终于巧巧逢上季节,遂赶紧买了煮来一嚐……是心理作用吗?果觉皮脆肉香滋味浓郁不同一般,好吃哪!

──住处没有电子锅,只好尝试用普通金属汤锅、而非土锅或铸铁锅炊饭。而不知是米够好还是火候控制得当,香Q美味程度竟然不输以往。让从来对「工欲善其事、必先利其器」此语还算相信的我,不禁有点小小动摇了……

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